Lào, quốc gia láng giềng quen thuộc, cũng đã mang đến nhiều bất ngờ thú vị cho nhiều du khách. Đặc biệt ẩm thực Lào mang hương vị vừa lạ vừa quen, chắc chắn sẽ khiến bạn lưu luyến.
Khi đi du lịch Lào, bạn không thể bỏ qua văn hóa ẩm thực nơi đây … Bạn không chỉ được tận hưởng thiên nhiên kỳ thú, bầu không khí trong lành, thanh tịnh, những ngôi chùa huyền bí … Đắm mình trong hương vị quyến rũ của nhiều món ăn.
Với nền ẩm thực lâu đời của văn hóa và phong tục của người Á Đông. Ẩm thực Lào cũng có những nét tương đồng với các nước láng giềng. Tuy nhiên, các món ăn ở đây được chế biến dưới bàn tay của người dân nhưng lại mang hương vị riêng biệt. Khi đến du lịch Lào, nhiều du khách sẽ không khỏi ngạc nhiên bởi những món ăn tưởng chừng như đơn giản lại có thể mang đến hương vị và cảm giác tuyệt vời đến vậy.
Mục lục
Larb – Salad thịt băm nổi tiếng ẩm thực Lào
Nhắc đến món ngon xứ Lào, chúng ta chẳng thể bỏ qua món Larb nổi tiếng được đông đảo người dân ưa chuộng. Món ăn quốc dân vốn là loại salad gồm thịt băm (thịt lợn, gà hoặc bò); các loại thảo mộc tươi như bạc hà, hành lá, thính rang làm từ gạo nếp, nước cốt chanh, gừng, hạt tiêu, ớt, chanh, tỏi. Tất cả sẽ được trộn đều để mọi hương vị có thể dễ dàng hòa quyện, tạo nên sức hấp dẫn riêng của ẩm thực Lào. Dù đi dọc từ Bắc tới Nam tại nước Lào, du khách đều dễ dàng tìm thấy Larb ở quán ăn vỉa hè; khu chợ bình dân cho tới nhà hàng sang trọng, xứng danh món ăn quốc dân ai cũng yêu thích.
Xôi Lào
Nếu người Việt chẳng thể sống thiếu cơm trắng thì tại nước bạn Lào. Xôi lại đóng vai trò vô cùng quan trọng trong bữa ăn hàng ngày. Được nấu từ loại gạo nếp trồng trên nương, từng hạt xôi của ẩm thực Lào đều mềm dẻo; độ dính hoàn hảo cùng màu trắng ngà đẹp mắt. Bên cạnh loại xôi màu trắng thường thấy, người dân nước này cũng biến tấu món ăn thêm phần thú vị với màu đen lạ mắt hay đủ sắc rực rỡ như xanh, tím, đỏ, vàng… Muốn thưởng thức món ngon như người Lào thực thụ. Bạn hãy dùng kèm thịt gà nướng, rau luộc và “cheo boong” – loại nước chấm độc đáo của riêng nơi này. Nắm xôi nhỏ xinh đựng trong giỏ đan tre chắc chắn sẽ góp phần tạo nên bữa ăn đáng nhớ.
Sai Oua Kuang
Mỗi quốc gia đều sở hữu một loại xúc xích mang đặc trưng riêng và ẩm thực Lào cũng vậy. Họ có món Sai Oua Kuang vô cùng hấp dẫn. Xúc xích tại đây làm từ loại thịt xay; trộn cùng đủ loại thảo dược tạo nên vị riêng thơm lừng rồi cuối cùng nhồi thành khúc dài và nướng chín trên bếp than rực lửa. Khi dùng, từng miếng Sai Oua Kuang sẽ được cắt nhỏ thành từng khoanh tròn vừa miệng; chấm cùng tương ớt Jeow nổi tiếng. Xúc xích nước Lào chính là món nhắm hoàn hảo khi mọi người cùng nhau quây quần uống bia; trò chuyện vui vẻ sau ngày dài mệt mỏi.
Mok pa
Dẫu địa hình không tiếp giáp với biển nhưng ẩm thực Lào lại sở hữu những món ngon từ cá khiến thực khách gần xa mê mẩn. Trong số đó phải kể đến Mok pa, món cá hấp dễ ăn và mang đậm nét văn hóa địa phương. Loại cá được chọn làm nguyên liệu cho món ăn thường là cá chép hoặc cá da trơn. Được gói trong lá chuối và buộc bằng dây tre. Những loại nguyên liệu không thể thiếu trong Mok pa gồm: húng quế Lào (húng chanh); sả, lá kaffir, hành lá, ớt xanh, mắm tôm, thì là tươi, thính gạo nếp rang, gia vị trộn với cá hấp giã nhỏ. Cảm giác tự tay bóc từng lớp lá chuối; cảm nhận phần thịt nóng hổi thơm lừng sẽ khiến bạn mãi không quên nét đẹp ẩm thực Lào.
Sả nhồi
Với nhiều người, sả chỉ đơn thuần là loại gia vị giúp tăng thêm hương vị cho mỗi món ăn. Nhưng trong nền ẩm thực Lào, đây còn là món ngon truyền thống đặc trưng ai cũng nên thử. Người dân tại đây thường sử dụng phần cuống bên trong sả để tận dụng trọn vẹn hương vị thơm dễ chịu. Món sả nhồi yêu cầu người đầu bếp phải vô cùng khéo léo; tỉ mỉ nhồi phần nhân gồm thịt, tỏi giã nát, hành lá, rau mùi và lá chanh kaffir vào trong cuống sả. Tuy nhiên, phần cuống không được rạch quá nhiều để tạo nên món ăn đẹp mắt hệt như chiếc giỏ đựng nhỏ xinh kích thích vị giác.
Gà Savanakhet
Món gà nướng Savanakhet (miền Nam Lào) nức tiếng gần xa bởi mùi thơm hấp dẫn. Tuy nhiên, không phải đến tận Savanakhet mới được thưởng thức mà du khách có thể tìm thấy các địa điểm bán món gà này ngay tại Viêng Chăn; LuôngPrabang và nhiều địa phương khác. Loại gà được dùng để nướng là giống gà quê thả rông nên thịt thơm, ngon, săn chắc. Gà sau khi làm sạch được kẹp vào que tre, đặt trên than hồng nướng tới lúc chín.
Gà nướng Savanakhet thơm ngon tại quán ăn trên đường từ Viêng Chăn đi LuôngPrabang Loại than dùng để nướng gà cũng được đốt từ thân cây gỗ lâu năm; đượm lửa mới đủ để làm da và thịt gà quyện trong mùi thơm. Gà Savanakhet được ăn kèm xôi trắng vo tròn vừa nắm trong bàn tay chấm cùng “cheo boong”. Hương vị thơm của gà tan chảy trong miệng cùng vị thơm, cay; chua của nước chấm sẽ khiến bạn ngây ngất khó quên