Đi du lịch tìm đặc sản Tiền Giang làm quà nổi tiếng có 1-0-2 mang đậm “dấu ấn” con người và văn hóa. Tiền Giang là một tỉnh thuộc miền tây sông nước, luôn có những điều thú vị mà ít người biết đến.
Sống ở một nơi và ăn đi ăn lại cùng một loại thức ăn có thể dễ dàng cảm thấy nhàm chán. Cần có một cái gì đó mới và khác với cuộc sống hàng ngày. Những lúc như thế này, hãy xách ba lô lên, khám phá những vùng đất khác và thưởng thức những món ăn quanh ta. Một trong những sự lựa chọn nên được ưu tiên lựa chọn là mảnh đất miệt vườn Tiền Giang. Có gì ngon ở Tiền Giang? Nếu bạn biết những thông tin sau, câu hỏi này chắc chắn là thừa.
Mục lục
Các món ngon hấp dẫn – đặc sản nổi tiếng ở Tiền Giang
Ẩm thực miền Tây nói chung và Tiền Giang nói riêng mang trong mình nét đặc trưng rất riêng. Nó có sự hòa quyện đậm đà của nguyên liệu từ vùng sông nước và sự tinh tế của bàn tay con người. Thế nên, nói đến miền Tây là biết ngay đến đặc sản hủ tiếu –sợi dai giòn, cá lóc nướng trui…. Và nói đến ẩm thực Tiền Giang là nghe ngay đến hủ tiếu Mỹ Tho, món cháo cá lóc bất hủ. Hay những món ăn độc lạ như chả nướng chợ Gạo, mắm tôm chà Gò Công, sam biển Gò Công….
Đặc sản trứ danh Hủ tiếu Mỹ Tho
Đặt chân đến lãnh địa Tiền Giang, đừng vội đến Tiền Giang ăn gì? tìm kiếm đặc sản vì đặc sản vốn dĩ chẳng ở đâu xa. Từ quán ăn ven đường cho đến nhà hàng sang trọng chẳng bao giờ thiếu cái tên: Hủ tiếu Mỹ Tho – món ăn bất hủ đã làm nên danh tiếng xứ Tiền Giang. Nói đến chất ngon của món ăn này, đầu tiên phải kể đến sợi hủ tiếu dài mềm, kế đến là nước dùng thanh ngọt. Sau đó là các thành phần bổ sung chất dinh dưỡng như hải sản, xương, lòng và gia vị trang trí như lá hẹ, rau xà lách, hành phi thơm, tiêu….
Tất cả đều được sắp xếp theo một trình tự chuẩn bị và chế biến riêng nên thực khách sẽ luôn cảm nhận được sự thơm ngon, chất vị hủ tiếu miền Tây không nơi nào có được. Với đặc sản trứ danh này, thực khách có thể dùng làm bữa ăn sáng hay ăn trưa, ăn tối đều được.
Cháo cá lóc rau đắng đất
Sông nước trù phú đã đem lại nguồn hải sản dồi dào cho Tiền Giang và từ đó cung cấp nguồn nguyên liệu ngon cho món cháo cá lóc rau đắng nổi tiếng. Nói về mức độ phổ biến, món ăn này có lẽ chỉ đứng sau hủ tiếu mà thôi. Vì xuôi trên đường quốc lộ 1K, hầu như tên biển báo hàng quán đểu có đề năm từ “cháo cá lóc rau đắng” mời gọi du khách. Và tất nhiên đến thủ phủ của nó mà không thưởng thức một tô cháo nóng hổi thì quả thật là đáng tiếc. Nếu không muốn ăn tô, bạn có thể gọi nồi lẩu để ăn được nhiều và thưởng thức từ từ vị ngon ngọt của cá lóc. Đặc sản Tiền Giang cháo cá lóc rau đắng sẽ làm tất cả những ai đã từng ăn phải thương nhớ mãi.
Bún gỏi dà Mỹ Tho
Ăn gì khi đến Tiền Giang? Đừng lo, thiên đường ẩm thực của xứ miệt vườn còn nhiều món ngon mang nét đặc trưng riêng của từng vùng đảm bảo sẽ làm hài lòng mọi người. Trong danh sách này có những cái tên khi vừa nghe đến thôi cũng đã thấy thú vị rồi. Như bún gỏi dà Mỹ Tho sau đây.
Bún gỏi già (còn gọi là dà hoặc và do người Miền Tây phát âm 3 từ Gi, D ,V giống nhau) có nguyên liệu quan trong là mắm cá. Điều này làm chúng ta nhìn chúng giống như bún mắm quen thuộc. Tuy nhiên, về cách nấu và nêm nếm gia vị thì có nhiều điểm khác. Nước dùng nấu chung với me tạo độ chua ngọt vừa phải, thịt nạc thái mỏng miếng vừa ăn; tôm sú tươi lột vỏ cộng với một đĩa rau ăn kèm: rau muống, chuối bào, hẹ. Ngoài ra phải thêm một chén nước chấm làm từ loại cá chỉ có vào mùa nước nổi là cá linh. Mới khơi dậy được hương vị đặc trưng của bún gỏi già Mỹ Tho.
Ăn gì khi đến chợ Gạo? Chỉ có thể là chả nướng
Đôi khi những món ăn ngon được làm từ công thức vô cùng đơn giản. Nhưng qua bàn tay đầu bếp nó lại trở nên ngon và đặc sắc như chả nướng Chợ gạo là một ví dụ.
Muốn ăn chả nướng đúng chất, bạn phải tìm đến chợ Gạo. Bởi tiếng lành đồn xa nói rằng chả nướng ở đây được làm từ công thức: từ thịt nạc vai luộc vừa chín tới; thái mỏng để xào với hành tím và tỏi. Cách làm này giúp giữ được vị ngọt của thịt và tạo mùi thơm. Lấy trứng vịt đánh tan ra, cho tiêu hạt; nước mắm và một vài loại gia vị khác trộn đều với thịt vừa xào. Xong đâu đấy, cho hỗn hợp vào nồi xoong gang có lót sẵn lá chuối sẵn đun đến khi chả khô mặt. Cách làm này khá khó, vì nó khác với cách nướng thông thường nên đòi hỏi người làm phải có tay nghề mới làm chả chín đều, không bị dính mặt.
Chả nướng có thể ăn nóng, ăn kèm với bún nhưng cách ăn ngon nhất là cuốn. Bánh tráng ngon, thêm vài vị rau cuộn lại chấm với nước mắm chua ngọt. Đảm bảo đơn giản nhưng ngon tuyệt cú mèo; thực khách sẽ muốn quay lại Tiền Giang ăn thêm lần nữa.
Thương thức món ăn “tiến cung” Mắm tôm chà Gò Công
Lại một món ăn mang tên địa danh nằm trong danh sách những món ngon khi tới Tiền Giang nên câu hỏi đến Tiền Giang ăn gì? hãy tạm quên đi. Mắm tôm chà Gò Công từng là món ăn trong cung thời triều Nguyễn. Với lịch sử này đủ cho thấy loại mắm xứ Gò Công có sức hấp dẫn như thế nào. Tôm đất tươi, tỏi, ớt chín cây là ba nguyên chính làm nên mắm ngon. Song cách chế biến tỉ mỉ mới làm cho mắm giữ được hương vị ngon. Tôm làm sạch giữ nguyên gạch đem ngâm với rượu nếp 20 phút vớt để ráo nước. Tôm trộn với tỏi, ớt giã nhuyễn sau đó đem ủ kín một tuần.
Sở dĩ gọi là mắm tôm chà là vì sau bước ủ; hỗn hợp sẽ được đem chà qua rây để loại bỏ phần xác tôm. Phần còn lại đem phơi dưới nắng trong vòng khoảng 20 ngày sẽ là thành phẩm mắm tôm.
Mắm tôm chà Gò Công được sử dụng như một món ăn chính trong bữa cơm; ăn với cơm dẻo hoặc dùng làm nước chấm. Nhưng cũng có thể thưởng thức theo phong cách đường phố bằng cách ăn với ít bánh tráng, bún và thịt luộc. Một dĩa rau sống đầy đủ, thêm ít bún cọng nhỏ, vài lát thịt nạc vai; cuộn lại chấm với chén mắm thơm ngon mới cảm nhận được nét dân dã, gần gũi. Nhưng không kém phần đặc trưng ngon miệng của mắm tôm chà Gò Công.
Sam biển Gò Công
Tiền Giang có một bãi biển khá nổi tiếng là Gò Công. Tại đây lại có một món ăn đặc sản có tên sam biển. Đây là món ăn ngon rất được lòng du khách. Vì vào khoảng tháng 10 đến tháng 2 âm lịch là thời điểm sam đẻ trứng, mà trứng sam thì rất béo thơm, bổ dưỡng.
Sam nướng, sam nấu canh chua, nấu với rau nhút đều là món rất ngon. Ngoài ra, nếu được ăn trứng sam thì phải ăn cùng bưởi chua; nước nắm chanh tỏi ớt và chút củ cải ngâm, hành phi, đậu phộng và rau thơm. Đừng bỏ lỡ đặc sản Tiền Giang có một không hai này nhé.
Chuối quết dừa
Nhắc tới Tiền Giang mà không nhắc tới món chuối quết dừa dân dã mà cực kì ngon thì thật là thiếu sót.
Nguyên liệu chính của món này là chuối sứ xanh và dừa nạo. Chuối được đem luộc tới khi chín dẻo sẽ được trộn cùng dừa nạo, dừa thái lát mỏng đem giã nhuyễn trong cối. Thêm chút muối đường cho hợp khẩu vị. Sau đó người ta rắc chút lạc rang vàng lên phía trên.
Khi ăn chuối quết dừa có thể ăn cùng với các loại lá lách; lá lốt, rau càng cua, rau diếp cá, rau thơm,… Và chấm với nước chấm chua ngọt, cay tê tê được pha từ nước mắm, chanh, tỏi, ớt,…
Cá lóc nướng trui
Khi đến với miền tây hay Tiền Giang thì nhất định đừng bỏ qua món ăn dân dã nhưng lại cực ngon này.
Cá lóc vừa được bắt vẫn còn tươi, được xiên bởi nhánh cây trâm bầu và nướng thơm lừng. Rơm cháy hết để lại một mùi cá cơm nức mũi. Người ta bỏ cá trên một tàu lá chuối, gỡ cá ra khỏi xiên. Thêm chút rau chuối bào, bông súng, hẹ, rau xà lách,…những loại rau dễ kiếm ở nơi đây. Cá lóc được ăn chấm cùng muối ớt dù dân dã nhưng là một món rất đáng thử khi đến với nơi đây.
Đến Tiền Giang ăn gì? Ăn gì khi đến Tiền Giang? Chỉ cần thưởng thức một lần những món ăn ngon trong danh sách đặc sản Tiền Giang trên thôi. Chắc chắn du khách sẽ thương nhớ mãi mảnh đất miệt vườn này.