Bạn đã ăn những món ngon dân dã ở Vĩnh Long chưa? Bạn sẽ không khỏi bất ngờ trước vườn cây ăn trái ở Vĩnh Long, nơi được mệnh danh là quê hương của những dòng sông và trái cây nhiệt đới quanh năm. Nhưng có thể bạn chưa biết rằng nơi đây còn là xứ sở của gốm sứ và gạch. Khi đến Vĩnh Long, du khách có cơ hội được chiêm ngưỡng cảnh quan tuyệt vời được tạo nên bởi nhiều lò nung lâu đời bên bờ kênh. Đó là cửa ngõ dẫn đến cuộc sống trên thuyền và các nhà trọ mục vụ mà bạn khó có thể tìm thấy được ở nơi nào khác.
Vườn Vĩnh Long là một trong những điểm đến được du khách yêu thích nhất trong hành trình khám phá vẻ đẹp của vùng đồng bằng sông Cửu Long. Mảnh đất này luôn mang vẻ đẹp của vùng sông nước mênh mông, nét văn hóa chợ nổi trên sông Cổ Chiên… và hấp dẫn du khách bằng những nét đặc sắc riêng. Ngoài là quê hương của các loại trái cây, Vĩnh Long còn nổi tiếng với một số món ăn ngon đặc sản. Khám phá 8 món ăn nổi tiếng của Vĩnh Long tại đây!
Mục lục
Cá tai tượng chiên xù – vàng ươm giòn rụm
Ngoài cá tai tượng chiên xù với lớp vảy giòn rụm, thịt dai thơm, ăn kèm bánh tráng, bún và các loại rau sống chấm mắm tỏi ớt chua ngọt, Vĩnh Long còn có các món khoai lang mắm sống, canh cá rô hay cá cháy kho phục vụ thực khách.Ở Vĩnh Long, cá tai tượng trở thành món ngon đệ nhất nhờ cách chiên xù. Cá để nguyên vảy, làm sạch ruột và cho vào chảo dầu đang sôi trên bếp. Người chế biến phải canh lửa và lật cá cẩn thận để các mặt giòn, thịt không bị nát. Nhờ đó, lớp vảy có độ giòn rụm còn thịt cá dai thơm, ăn kèm bánh tráng, bún và các loại rau sống chấm nước mắm tỏi ớt chua ngọt.
Khoai lang luộc ghém cùng mắm sống
Thông thường, nhắc đến khoai lang, nhiều người nghĩ ngay đến món chè thanh mát hay chiên giòn. Nhưng người dân Vĩnh Long lại sáng tạo ra món khoai luộc ghém cùng mắm sống. Khoai lang sau khi hấp hoặc luộc chín để nguội, xắt thành miếng nhỏ. Tiếp theo chuẩn bị thêm dừa khô nạo, muối mè, đậu phộng, các loại rau thơm. Khi ăn, thực khách dùng lá cuốn từng miếng khoai lang, thêm ít dừa, đậu phộng và rau, chấm đều trong chén mắm cá linh hoặc cá sặc đậm đà. Vị ngọt, thơm, bùi của khoai và dừa cùng với các loại rau trong từng cuốn giúp món ăn không bị ngấy.
Cá cháy – một đặc sản đặc trưng tại Vĩnh Long
Cá cháy là đặc sản Vĩnh Long, hơi nhiều xương nhưng thịt thơm và có trứng bổ, rất béo. Với loại cá này, cách chế biến đơn giản nhất là nấu cháo ăn kèm rau tần ô, rau đắng, xà lách và chút gừng thái nhuyễn. Ngoài ra, đầu bếp còn tẩm ướp cá và kho liu riu trên bếp đến khi nào xương rục ra là có thể ăn với cơm trắng. Canh chua cá cháy cũng là món ăn thanh đạm, giúp đổi vị trong các bữa ăn hàng ngày.
Canh cá rô – ngọt nước vị béo ngậy
Ngoài kho nồi đất đặc trưng hay chiên nước mắm; cá rô còn được nấu canh với bông so đũa. Chỉ cần một kg bông so đũa và khoảng chục con cá rô cỡ nhỏ; là đủ nấu thành nồi canh ngon ngọt. Cá rô đánh vảy làm sạch, giữ lại phần mỡ béo ở bụng. Nước canh phi tỏi thơm nấu sôi, thả cá vào, đợi chín; sau đó mới cho thêm bông so đũa. Nêm nếm gia vị vừa vặn và thêm chút hành ngò thơm là món ăn sẵn sàng để thưởng thức.
Thanh trà – loại quả thơm ngon
Cây thanh trà có vóc dáng khá giống xoài, trái nhỏ, tròn tựa quả chanh; vỏ màu xanh và khi chín chuyển sắc vàng tươi. Ruột trái mềm, vị chua ngọt đặc trưng. Trái thanh trà mới bóc vỏ thường được chấm muối ớt hoặc cắt từng miếng cho vào ly; thêm đường, đá, một ít muối; dầm lên làm sinh tố uống giúp thanh nhiệt cơ thể. Không chỉ vậy, khi hơi chín tới, ruột trái thanh trà còn cứng; thường được người dân dùng để ngào đường làm mứt. Ngoài ra, trái chín còn làm gia vị cho các món kho, canh chua.
Cá lăng nấu canh chua
Du lịch miền Tây mà nhất là Vĩnh Long thì chắc chắn không thể bỏ qua món cá lăng nấu canh chua đầy hấp dẫn. Cá lăng có kích thước khá to, hình dạng khá giống cá ba sa. Và có rất nhiều ở khu vực đồng bằng sông Cửu Long.
Loại cá này có thể chế biến thành nhiều món ăn thơm ngon đặc trưng của ẩm thực miền Tây. Nhưng ngon nhất vẫn là nấu canh chua. Món đặc sản Vĩnh Long này không quá khó thực hiện. Mà nguyên liệu thì cũng đơn giản, chỉ cần một ít khóm, giá, cà chua, ớt,… và một số loại gia vị là đủ.
Thế nhưng điều quan trọng là bạn phải biết cách nêm nếm sao cho nồi canh phải có hương vị đậm đà. Và cân bằng giữa vị chua của đồ nấu và vị ngọt của cá, có như vậy thì mới chuẩn vị. Món này mà ăn cùng với với bún trắng hoặc dùng trong bữa cơm có cá kho tộ thì càng ngon.
Cá kèo nướng ống sậy
Đặc sản miền Tây còn có một loại cá nữa cũng rất nổi tiếng đó là cá kèo. Từ loại cá này, người miền Tây có thể chế biến nên rất nhiều món ăn ngon như cá kèo kho tiêu; cá kèo nấu canh chua, cá kèo nấu lẩu hay khô cá kèo. Nhưng đặc biệt phải kể đến món cá kèo nướng ống sậy, đặc sản Vĩnh Long cũng rất được ưa chuộng.
Để món ăn này ngon thì phải lựa chọn những con cá kèo còn sống, mập tròn. Sau đó mang đi rửa sạch, để nguyên con cho vào trong ống sậy rồi mang đi nướng trên bếp than. Tuy nhiên, bạn phải nướng trên lửa than liu riu để cá chín đều và không bị khét. Tuy hơi mất thời gian nhưng nhờ vậy mà cá vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên, thịt mềm, không bị khô ăn rất ngon.
Bưởi Năm Roi – Trái cây nổi tiếng Vĩnh Long
Vĩnh Long từ lâu đã nổi tiếng với giống bưởi Năm Roi ít hạt, múi đều và vị ngọt thanh. Đây là món quà thông dụng, du khách thường mua về khi ghé đất Vĩnh Long. Từng múi bưởi căng tròn, mọng nước chấm trong chén muối Tây Ninh đậm vị tôm; là món tráng miệng, ăn vặt hấp dẫn.
Trên đây là 8 món ăn dân dã ở Vĩnh Long mà những ai đã từng ghé qua. Nên thử một lần thưởng thức hết món ngon nơi đây.