Cochabamba được mệnh danh là “Thiên đường ẩm thực” bởi sự pha trộn sâu sắc của nền ẩm thực, kết hợp tinh hoa của ẩm thực Inca và Tây Ban Nha để tạo nên những món ăn mà bất cứ du khách nào cũng nhớ mãi. Ngoài những địa điểm đẹp và những lễ hội độc đáo, Bolivia còn được biết đến với sự đa dạng và phong phú của nền ẩm thực. Tại đây bạn có thể thưởng thức món súp nổi tiếng và đặc trưng của Bolivia.
Hoặc, thưởng thức các món tráng miệng với trái cây tươi, sữa chua và kem thơm ngon. Thực tế, ẩm thực Bolivia là sự kết hợp giữa ẩm thực Tây Ban Nha và văn hóa Andean cổ đại nên rất đa dạng. Trong số đó, ẩm thực Cochabamba được coi là quốc túy hàng đầu của Bolivia, bởi nền ẩm thực ngon vô song trên thế giới.
Mục lục
Món ăn Silopan
Bolivia là một trong những quốc gia sản xuất nhiều khoai tây nhất thế giới. Và Cochabamba là nơi sản xuất nhiều khoai tây nhất Bolivia. Không chỉ là nguồn lương thực chính của người dân, khoai tây còn nuôi sống các loại gia súc trên mảnh đất cao nguyên này. Khoai tây và thịt, vì thế, là hai trụ cột chính của ẩm thực Cochabamba. Bạn có thể tìm thấy tại bất kỳ góc phố nào ít nhất một chiếc xe đẩy đồ ăn với món khoai tây chiên kèm xúc xích, gọi là Silopan. Chỉ với một chút tương cà chua và mù tạt là bạn đã có một đĩa Silopan nóng hổi ngon lành trong những đêm lạnh trên núi cao.
Pique macho
Một phiên bản “cao cấp” hơn của Silopan là món Pique macho gồm một đĩa khoai tây rán nằm dưới cả một “núi” ba, bốn loại thịt khác nhau cùng với hành, cà chua, củ cải xào. Pique macho là món ăn của người lao động; và bạn có thể chưa mất tới 3 USD để có một bữa tối no nê. Bạn cũng đừng quên thưởng thức loại bia Taquiña địa phương được làm từ lúa mạch và khoai tây với hương vị rất riêng.
Món cháo Sopa de Mani
Cách tốt nhất để khởi động ngày mới là ăn một bát cháo Sopa de Mani. Được làm từ bột mì, khoai tây, đậu xanh, lạc, thịt bò và rau thơm, Sopa de Mani; chắc chắn sẽ làm thức tỉnh tất cả các giác quan còn đang “ngủ quên” của bạn.
Món Salteñas
Món ăn nhẹ Salteñas rất phổ biến trong nền ẩm thực Bolivia thường tìm thấy trên khắp vùng Andean. Món ngon được nướng và thường chứa đầy thịt, rau, trứng, ô liu và nước sốt hơi cay. Về cơ bản, Salteñas là “phiên bản phía Bắc” của Mon Empanadas nổi tiếng từ đất nước Argentina.
Tên Salteñas bắt nguồn từ người thợ làm bánh nổi tiếng đến từ thành phố Salta đã lần đầu tiên tạo nên món ăn nhẹ tuyệt ngon này. Những chiếc bánh nướng thơm lừng cùng nhân thịt (thường dùng thịt gà hoặc thịt bò) sẽ được phục vụ cho bữa sáng hoặc như một bữa ăn nhẹ giữa ngày, dần dần trở thành một thói quen trong văn hóa ẩm thực của quốc gia này.
Món khoai tây lạnh Chuño
Chuño là một sự lựa chọn tuyệt vời nếu bạn không biết mua gì làm quà cho người thân. Để làm Chuño, người dân Cochabamba sẽ để khoai tây ngoài sân trong đêm. Vào buổi tối, nhiệt độ trên núi có thể hạ xuống dưới 0°C; khoai tây để ngoài trời sẽ lập tức đông cứng lại. Sáng hôm sau, người dân lại đem phơi khoai tây dưới ánh nắng. Kết quả là hầu hết nước trong khoai đều bốc hơi; khoai có thể bảo quản được đến 5 năm mà không cần tủ lạnh. Để chế biến Chuño, bạn chỉ cần ngâm nó vào nước hoặc cho hẳn vào chảo rán hay nồi hầm.
Một món quà khác bạn có thể đem về từ Cochabamba. Đó chính là văn hóa ẩm thực nơi đây. Có nhiều khóa học dạy nấu ăn ngắn ngày được mở ra cho khách du lịch; để họ có thể mang hương vị Cochabamba khi về nhà.
Xem thêm các bài viết khác trên vnteen.com