Croatia không chỉ có bờ biển Địa Trung Hải đầy nắng, với các thành phố quyến rũ với những công trình kiến trúc thời Trung Cổ mà còn có nền ẩm thực độc đáo mê hoặc du khách. Ẩm thực Croatia kết hợp hương vị truyền thống với ẩm thực Ý, Thổ Nhĩ Kỳ và Hungary. Sự khác biệt rõ ràng nhất là giữa ẩm thực duyên hải Croatia và ẩm thực lục địa.
Các nhà bếp và nhà hàng trên toàn quốc rất chú trọng việc sử dụng các nguyên liệu tươi theo mùa và nấu nướng tại nhà. Hãy chờ đợi trải nghiệm kinh nghiệm thực phẩm chậm đáng để chờ đợi và lựa chọn rượu vang địa phương để kết hợp bữa ăn của bạn, cũng như dầu ô liu nguyên chất chất lượng cao được sản xuất tại địa phương.
Mục lục
Món Peka
Peka hay Cripjna thực chất là phương pháp chế biến món ăn truyền thống bằng việc sử dụng vung đất nung hoặc sắt hình chiếc chuông đã được làm nóng. Sau đó họ bỏ thức ăn cần nấu vào một chiếc khay tròn và úp chiếc vung lên trên. Thường phải mất vài tiếng món ăn mới hoàn thành nhưng bù lại hương vị món ăn ngon tuyệt, giữ được chất ngọt của thực phẩm và rất có lợi cho sức khỏe.
Nguyên liệu được sử dụng thường là các loại thịt như thịt lợn, thịt bò, thịt cừu, thịt gà; hoặc hải sản như cá, bạch tuộc cùng với rau củ quả tùy theo từng mùa. Như khoai tây, bí ngòi, nấm mà trong đó thường không bao giờ thiếu khoai tây.
Cơm thập cẩm với thịt hầm Risotto of Skradin
Theo truyền thống, món ăn này được nấu trong những chiếc nồi lớn trên bếp lửa và mất từ 7-12 tiếng đồng hồ. Bằng cách đun nóng hành với dầu olive sau đó cho thịt nạc vai và thịt gà trống vào hầm đến khi thịt mềm tơi. Thêm ít thịt hun khói tạo hương vị đặc biệt của món ăn và cuối cùng là gạo với rắc thêm phô mai Paški Sir địa phương vùng gần đảo Pag.
Đối với món peka, du khách nên order trước khi thưởng thức 3h, còn món Risotto of Skradin nên order trước 3 ngày.
Hải sản hầm rau củ Brodet
Là món hầm hải sản sử dụng 3 loại cá khác nhau, tạo ra một hương vị rất đặc biệt, đôi khi đầu bếp cũng sử dụng một vài loại có vỏ như nghêu, sò hay các loài giáp xác như tôm cua.
Cho hành và dầu olive vào một chiếc nồi tròn, rồi thêm các loại hải sản, giấm, sau đó là gia vị và lá thơm, cuối cùng đổ nước sâm sấp mặt cá. Đun tới khi phần nước sốt đậm đà vừa đủ để dùng với vài lát bánh mì. Món ăn này đặc biệt được ưu thích tại các nhà hàng.
Thịt bò hầm Pašticada
Món thịt bò hầm với nước sốt đặc biệt đòi hỏi quá trình chế biến khá lâu và tỉ mỉ. Thịt bò được lựa chọn cẩn thận trộn với nhiều loại gia vị; và rau củ như tỏi, đinh hương, cà rốt, thịt xông khói. Sau đó ướp với muối và giấm qua đêm giúp gia vị ngấm mềm. Sau đó nấu chung với thịt xông khói nướng, hành tây, rễ rau mùi tây, hạt nhục đậu khấu, mận khô, bột cà chua; và prošek khoảng năm giờ và tùy thuộc vào từng loại thịt. Món ăn phổ biến trong các dịp quan trọng chẳng hạn như lễ cưới; được ăn kèm với gnocchi, một loại bánh bột mềm truyền thống hoặc mì pasta tự chế.
Pancake cha Soparnik
Soparnik là món bánh chay áp chảo truyền thống rất dễ ăn với quy trình chế biến đơn giản. Bột mì nhào kỹ với dầu olive và muối, bọc phần nhân bánh gồm cải cầu vồng, tỏi, mùi tây; và nướng trên tảng đá được làm nóng trong lò sưởi. Đây là món ăn yêu thích của các em bé.
Cá tuyết muối và khoai tây nghiền Bakalar
Đây là món ăn truyền thống không thể thiếu trong tiệc Giáng sinh của người Croatia; và cũng có mặt ở nhiều vùng của Nam Mỹ và Châu Âu. Để làm được món này, cá tuyết muối phải được ngâm 3 ngày trong nước lạnh cho mềm và giảm độ mặn. Đầu bếp sử dung các gia vị đi kèm gồm lá mùi tây, tỏi, dầu olive, và tiêu. Tùy sở thích mỗi người mà thêm hoặc bớt phần khoai tây một cách linh hoạt theo khẩu vị từng gia đình.
Món Crni Rižoto
Đây là món ăn phổ biến ở vùng ven biển Croatia, đặc biệt là ở Dalmatia. Crni rižoto (risotto đen) là một món cơm rất giống với risotto Ý được chuẩn bị với mực. Mực ống giải phóng một mực đen làm cho gạo trở thành màu đen mãnh liệt, do đó có tên. Nó cũng có thể được chuẩn bị với các loại hải sản khác như mực hoặc bạch tuộc; hoặc thậm chí là các loại sò ốc như trai và trai.
Trên đây là 7 món ăn truyền thống trong vô số món ăn hấp dẫn khác của nền ẩm thực Croatia, bạn đừng quên thưởng thức khi du lịch tại đất nước xinh đẹp này. Ngoài ra, Croatia còn rất nhiều danh lam thắng cảnh bạn ghé nơi đây; và nhớ theo dõi vnteen.com để có thêm nhiều thông tin hữu ích nhé!